Influența sezonului și preferința pentru produse locale în retail
Una dintre temele discutate a fost influența sezonului asupra vânzărilor, cu accent pe categoriile non-alimentare puternic afectate de vreme și de calendarul agricol și climatic. Ionuț Ardelean, CEO Auchan România, a subliniat importanța zonei sezoniere în cifra de afaceri a hipermarketurilor, evidențiind impactul direct al evoluției vremii asupra retailului.
Discuția s-a extins apoi către preferința pentru produse românești versus cele internaționale, un aspect tot mai prezent în comportamentul de consum al românilor. Ardelean a explicat că, deși interesul pentru produse locale este real, decizia finală de cumpărare este influențată de aspect, calitate și preț.
CEO-ul Auchan a evidențiat diferența dintre declarațiile consumatorilor și comportamentul de cumpărare, cu referire specială la categoria cărnii de porc. În ciuda interesului crescut pentru produsele locale, consumatorii aleg în continuare în funcție de preț, mai ales în contextul importurilor.
De asemenea, dileme similare apar și în cazul fructelor și legumelor, unde retailerii trebuie să găsească un echilibru între preț, gust și proveniență. Ardelean a exemplificat o decizie strategică luată de retailer în această zonă, retragerea anumitor produse de la raft pentru a menține calitatea oferită clienților.
În ciuda preferinței pentru produsele românești, accesul acestora la raft rămâne un proces competitiv, cu un accent deosebit pe diversitate și echilibru între origine, preț și calitate. Evoluția producătorilor români a fost semnificativă în ultimele două decenii, aceștia reușind să concureze direct cu jucătorii internaționali pe piața locală.
Ardelean a subliniat că diferența dintre declarațiile consumatorilor și comportamentul de cumpărare rămâne vizibilă, chiar dacă interesul pentru produse locale este în creștere. Un exemplu important este categoria cărnii de porc, unde consumatorii manifestă o preferință mai puternică pentru produsul local, în contextul deficitului de producție internă.
„Există în continuare diferența între declarație și actul de cumpărare, dar în mod activ românii caută la raft produsul românesc. Vedem asta la carne. La carnea de porc este probabil cel mai bun exemplu. Atunci când avem carne de porc românească, pentru că suntem în deficit de producție pe carne de porc, oamenii cumpără produsul românesc, fără discuții”, a explicat CEO-ul.
Totuși, alegerea finală este influențată și de preț, mai ales în contextul importurilor. „Se uită: dacă ai carne de porc românească și carne din Spania, adusă la un preț mai mic decât cea din România, contează mai mult prețul sau că este românească? Sau trebuie să fie de toate: și românească, și ieftină, și frumoasă, și să arate bine? Este o discuție destul de complicată.”
Același tip de dilemă apare și în cazul fructelor și legumelor, unde retailerii trebuie să echilibreze prețul, gustul și proveniența. Ardelean a dat și exemplul unei decizii strategice luate de retailer în zona de fructe și legume, unde anumite produse au fost retrase de la raft. „Putem să intrăm și la roșii pe același subiect. E important să ai roșia la raft la preț bun, deși s-ar putea să nu aibă un gust foarte bun, sau sacrifici prețul în favoarea unui produs calitativ, cu gust bun. Acum doi ani am decis să nu mai vindem anumite categorii de produse. La roșii suntem singurii retaileri care nu vindem anumite roșii la raft dintr-o anumită origine”, a spus acesta.
Pe termen lung, spune el, astfel de decizii încep să se reflecte în calitatea produselor disponibile în magazine. În ceea ce privește piața de carne, comportamentul consumatorilor rămâne împărțit între preferința pentru produs local și criterii economice. „Investiția făcută acum un an și jumătate se vede foarte bine la fructe și legume. Avem progrese foarte interesante, avem roșii cu gust la raft. Dacă merg la raft și nu găsesc carne românească, în mod evident refuză să cumpere. Dar suntem departe de situația în care oamenii cumpără exclusiv carne românească și refuză carnea din Spania”, a explicat reprezentantul Auchan.
CEO-ul Auchan România a subliniat că piața funcționează doar prin diversitate și echilibru între origine, preț și calitate. În ceea ce privește evoluția producătorilor români, acesta a arătat că aceștia au crescut semnificativ în ultimii 20 de ani, ajungând să concureze direct cu jucători internaționali. „Trebuie să le ai pe amândouă. Nu supraviețuiești altfel. În 20 de ani de când suntem pe piață, producătorul român și furnizorul român au crescut foarte mult. Cei care și-au dezvoltat afacerile au ajuns să aibă cote de piață importante și nu au nicio problemă să concureze cu oricine.”
Totuși, accesul la raft rămâne competitiv, într-un context în care achizitorii gestionează sute de contracte anual. „Acum problema principală este că un achizitor, care negociază câteva sute de contracte pe an, are timp limitat și foarte puțină disponibilitate. Să ajungi să îți câștigi corect poziția la raft nu este un lucru ușor. Producătorul Artesana e un exemplu remarcabil în acest sens, dar sunt zeci ca ei, sute de furnizori în aceeași situație (n.r. cei menționați anterior).”
