Delicii de weekend: Brunch rafinat cu cârnați „durdulii”, ouă jumări și salată proaspătă
Un brunch reușit nu necesită rețete complicate sau ore petrecute în bucătărie. Uneori, câteva ingrediente simple și o combinație făcută cu poftă sunt suficiente pentru o masă de weekend care adună toată lumea la masă.
Cârnații „durdulii” sunt făcuți din bucăți mari de carne de porc, tocate grosier, condimentate cu usturoi, piper și boia și afumați ușor cu lemn de fag. Preparați în maț natural, aceștia își păstrează textura și suculența atunci când sunt rumeniți în tigaie. Cu preparare simplă și rapidă, aceștia sunt completati de prospețimea adusă de ardeiul și ceapa verde, care echilibrează gustul intens al cârnaților. Ouale scrambled completează perfect farfuria.
Ingrediente:
– cârnați „durdulii” de la Matache Măcelaru
– 2 ouă
– 1 ardei roșu
– 2 fire ceapă verde
– sare, piper, ierburi uscate
– muștar, pentru servire
Cum se prepară:
Se taie ardeiul și ceapa verde și se amestecă într-un bol. Separat, ouăle se bat bine cu telul, se asezonează cu sare și piper și se gătesc lent într-o tigaie, până devin moi și cremoase. Într-o altă tigaie se rumenesc cârnații „durdulii”, până capătă crustă aurie la exterior. Pe o farfurie, se pun ouăle jumări pe platou, apoi cârnații și ierburile uscate. La final se adaugă salata de ardei și ceapă verde. Preparatul poate fi servit și cu muștar.
