Curățarea corectă a fructelor și legumelor pentru o dietă sănătoasă
Majoritatea produselor proaspete ajung la cumpărători fără agenți patogeni periculoși, conform unui specialist în știința alimentelor de la Universitatea Rutgers, citat de Real Simple. Este recomandat să eviți săpunurile sau detergenții la spălarea fructelor și legumelor, deoarece acestea pot lăsa reziduuri care ar putea afecta sănătatea. Un studiu a comparat apa de la robinet cu oțetul și produsele comerciale de curățare, concluzionând că apa simplă este cea mai eficientă împotriva bacteriilor precum E. coli, Listeria și Salmonella, depășind oțetul și bicarbonatul.
Specialiștii recomandă clătirea fructelor și legumelor, deoarece murdăria este îndepărtată imediat, fără a rămâne în apa în care sunt ținute produsele. Legumele extrem de murdare, cum ar fi prazul, pot fi înmuiate înainte. Este recomandată și frecarea ușoară cu mâinile pentru îndepărtarea contaminanților. Fructele și legumele cu coajă tare sau delicată, precum merele, cartofii sau morcovii, pot fi curățate cu o perie specială pentru legume. Fructele de pădure ar trebui depozitate nespălate și clătite doar înainte de consum, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului în frigider.
Chiar și fructele necomestibile la coajă, cum ar fi avocado sau mango, ar trebui clătite înainte de tăiere, pentru a evita contaminarea pulpei cu murdărie. În ceea ce privește fructele și legumele preambalate, acestea nu necesită o nouă spălare, deoarece repetarea procesului poate crește riscul de contaminare încrucișată cu bacterii din mediul de depozitare.
