Transformă-ți Revelionul cu Ciorba de Burtă: Secretul unei Rețete Străvechi!
Ciorba de burtă nu este doar un preparat, ci o adevărată tradiție românească, plină de savoare și istorie. Cu textura sa catifelată și aroma intensă, acest fel de mâncare face deliciul meselor festive, iar Revelionul nu ar fi complet fără ea. Te-ai gândit vreodată cum poți să îți impresionezi invitații cu o rețetă străveche? Iată cum poți să prepari cea mai bună ciorbă de burtă!
Ingrediente necesare pentru 8 porții:
1,5 kg burtă de vită (nefiartă, curățată)
2 bucăți rasol de vită pentru gust profund
4 cepe
4 morcovi
½ rădăcină de țelină
1 rădăcină de păstârnac
1 căpățână de usturoi
5 linguri oțet (după gust)
6 gălbenușuri de ou
500 g smântână
Câteva bucăți de gogoșar murat (opțional)
Sare, piper după gust
Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea burții
Curăță bine burta și, dacă este congelată, decongeleaz-o în apă rece cu puțin oțet pentru a elimina mirosul specific.
2. Fierberea bazei
Așază burta și rasolul de vită într-o oală mare cu apă și pune pe foc. Fierbe până când carnea și burta devin fragede, iar supa capătă un gust bogat.
3. Adăugarea legumelor
Adaugă legumele tăiate (morcovi, ceapă, țelină, păstârnac) și lasă să fiarbă la foc mediu până când totul este gătit. Poți pasa parțial legumele pentru o consistență mai densă și cremoasă.
4. Crearea amestecului cremos
Într-un castron, bate smântâna cu gălbenușurile și adaugă puțin câte puțin zeama fierbinte din ciorbă pentru a nu coagula ouăle. Încorporează amestecul în supă.
5. Gusturi finale
Potrivește de oțet, adaugă usturoi zdrobit și cubulețe de gogoșar murat pentru un plus de savoare și aromă picant-acrișoară.
Sfaturi pentru o ciorbă perfectă
Alege burta proaspătă sau bine curățată pentru un gust mai bun.
Pentru o variantă mai ușoară, poți înlocui smântâna cu un amestec de smântână și iaurt.
Ciorba de burtă se servește fierbinte, alături de pâine proaspătă, ardei iute sau hrean ras pentru intensificarea gustului.
Acum că știi secretul rețetei de ciorbă de burtă, nu mai aștepta! Pune-ți șorțul și pregătește-te să îți surprinzi invitații cu o masă de neuitat de Revelion!
