Te teleportăm în copilărie cu supa de pui cu găluște!
Descoperă rețeta care îți va aduce aminte de momentele petrecute în bucătăria mamei tale! Supa cu găluște este un preparat de neuitat, dar puține gospodine reușesc să o prepare la perfecțiune. Nu-ți face griji! Astăzi îți vom dezvălui secretul pentru a obține cele mai pufoase găluște și o supă delicioasă, care îi va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși din familie.
Ingrediente pentru supă
- 500 g pulpe de pui cu os
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- O bucată de țelină
- 2 tije de țelină apio
- 1 ardei kapia
- 1 ceapă
- Sare după gust
- Câteva fire de pătrunjel verde
Ingrediente pentru găluște
- 2 ouă
- 6 linguri de griș
- 1 linguriță de ulei de măsline
- Sare după gust
Mod de preparare
Începe prin a pune carnea la fiert în 3 litri de apă rece. Adună spuma care se formează la suprafață și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Între timp, taie morcovii și păstârnacul în rondele, iar țelina, ardeiul și ceapa în cubulețe. Adaugă legumele în supă, asezonează cu sare și lasă-le să fiarbă până devin moi.
Redu focul și pregătește găluștele. Separă ouăle și bate albușurile cu un praf de sare până devin ferme. Freacă apoi gălbenușurile cu uleiul de măsline și încorporează-le în albușuri. Adaugă grișul treptat și amestecă ușor până obții o compoziție omogenă, cu o consistență similară smântânii groase. Ajustează cantitatea de griș în funcție de mărimea ouălor, dacă este necesar.
Pentru a forma găluștele, umezește o linguriță în supa fierbinte. Formează găluștele și lasă-le să fiarbă câteva secunde, asigurându-te că focul este mic și supa nu clocotește. Pune găluștele pe rând, acoperă oala cu un capac și lasă-le să fiarbă timp de 5 minute. După aceea, întoarce-le pe partea cealaltă și stropește-le cu puțină apă rece pentru a le face și mai pufoase!
Oprește focul și lasă oala acoperită timp de 5-10 minute. La final, presară pătrunjel verde tocat mărunt deasupra și savurează gustul copilăriei!
Etichete: amintiri delicioase, găluște pufoase, gust copilărie, rețeta mama, supa pui
