Rețeta care îți va transforma mesele: Micii românești, gustul autentic al tradiției!
Te-ai întrebat vreodată care este secretul din spatele celor mai savuroși mici românești? Această rețetă tradițională te va cuceri și îți va schimba complet viața culinară! Ideală pentru a fi servită de Ziua Națională a României, această delicatesă va aduce un strop de bucurie în fiecare masă.
Ingrediente esențiale:
700 g carne de vită
500 g carne de porc (cu 20–30% grăsime)
300 g carne de oaie
300 ml supă concentrată de oase sau apă minerală foarte rece
1 linguriță bicarbonat de sodiu
2 căpățâni de usturoi
1 linguriță cimbru uscat
1 lingură boia dulce
1 linguriță piper proaspăt măcinat
1 linguriță chimen măcinat
1 lingură sare (sau după gust)
Mod de preparare care îți va încânta simțurile:
Pune carnea tocată de vită, porc și oaie într-un bol mare și adaugă sarea. Frământă bine compoziția, astfel încât să devină elastică și omogenă.
Activează bicarbonatul de sodiu într-o lingură de apă minerală foarte rece și toarnă-l peste amestecul de carne. Acesta va aerisi textura micilor, oferindu-le un miez pufos și delicios.
Transformă usturoiul într-o pastă fină și încorporează-l în carne. Usturoiul este elementul-cheie pentru aromă, dar trebuie să fie bine integrat.
Adaugă piperul, chimenul, cimbrul și boiaua dulce. Cimbrul dă o notă caldă, chimenul aduce un parfum subtil, iar piperul măcinat intensifică aromele.
Amestecă din nou și toarnă treptat supa concentrată de oase sau apa minerală, continuând să frămânți până compoziția devine elastică și puțin lipicioasă. Frământă timp de 10–15 minute pentru a activa proteinele!
Acoperă bolul și lasă pasta la rece pentru cel puțin 8 ore, de preferat peste noapte. Aceasta va permite aromelor să se dezvolte și să se contopească perfect. A doua zi, compoziția va fi fermă și gata pentru a fi modelată în mici suculenți, cu o aromă bogată și echilibrată.
Nu rata ocazia de a savura acești mici românești, pregătiți cu dragoste și atenție! Gustul autentic al tradiției așteaptă să fie descoperit!
