Descoperă cele mai delicioase sosuri pentru pește pe care le poți pregăti acasă!
Transformă-ți mesele cu pește în adevărate delicii culinare! Aceste sosuri preparate în casă nu doar că îmbunătățesc gustul preparatelor, dar sunt și sănătoase, fără conservanți. Iată câteva rețete uimitoare care te vor transforma într-un maestru culinar!
Sos Tartar
Un sos cu un gust echilibrat, ușor acrișor și plin de prospețime, esențial în bucătăriile din întreaga lume.
Ingrediente
200 g maioneză de casă sau din comerț
2 castraveți murați mici (aprox. 50 g)
1 linguriță de muștar
1 linguriță de zeamă de lămâie
1 lingură de capere
1 ceapă mică (aprox. 30 g)
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
sare și piper, după gust
Mod de preparare
Toacă foarte mărunt castraveții murați, caperele și ceapa. Într-un bol, combină maioneza cu muștarul și zeama de lămâie. Adaugă treptat castraveții, ceapa și caperele, amestecând continuu pentru omogenizare. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă pătrunjelul tocat fin. Lasă sosul la frigider timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine. Servește-l rece, alături de preparate din pește, fructe de mare sau legume pane.
Sos de Muștar
Un sos versatil, cu un gust intens și ușor picant, perfect pentru fripturi, legume la grătar sau preparate din pește.
Ingrediente
2 linguri de muștar clasic (aprox. 40 g)
100 ml smântână pentru gătit (sau variantă vegetală pentru post)
1 lingură de unt (sau ulei pentru varianta de post)
1 linguriță de făină
100 ml supă de legume sau apă
1 linguriță de zeamă de lămâie
sare și piper, după gust
Mod de preparare
Topește untul într-o cratiță la foc mic, apoi adaugă făina, amestecând rapid pentru a forma un roux deschis la culoare. Toarnă treptat supa de legume sau apa, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Adaugă smântâna și muștarul, amestecând până la omogenizare. Fierbe sosul la foc mic timp de câteva minute, până devine cremos. Condimentează cu sare, piper și zeamă de lămâie, apoi ia de pe foc. Servește-l cald, alături de pește, carne sau legume la cuptor.
Sos Alioli
O specialitate mediteraneană cu un gust intens, acest sos pe bază de usturoi și ulei de măsline este comparat adesea cu maioneza, dar fără ouă.
Ingrediente
2 căței de usturoi
1 gălbenuș de ou
150 ml ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de zeamă de lămâie
1 linguriță de muștar (opțional)
sare, după gust
Mod de preparare
Curăță și pisează usturoiul până devine pastă. Într-un bol, pune gălbenușul și adaugă usturoiul pisat. Amestecă energic, apoi toarnă uleiul în fir subțire, amestecând continuu cu un tel sau mixer pentru a obține o emulsie stabilă. După ce sosul se îngroașă, adaugă zeama de lămâie, muștarul (dacă alegi să-l folosești) și sarea. Continuă să amesteci până devine cremos și omogen. Servește-l rece, alături de cartofi prăjiți, fructe de mare, carne la grătar sau legume coapte.