Bastardo: Călătorie culinară la 10.000 de metri cu hot dog-ul gourmet de la Frau Hund
Într-una dintre cele mai neobișnuite inițiative culinare din industria aviatică, preparatul reinterpretat ‘Bastardo’ va fi disponibil până la 1 septembrie 2026 în meniul SWISS First pentru zborurile din Elveția, conform Euronews.
Hot dog-ul gourmet ‘Bastardo’ este creația restaurantului Frau Hund din Winterthur, fondat de bucătarii Chris Maurer și Alex Prack. Acest preparat reinventat păstrează esența clasică a hot dog-ului, dar surprinde cu ingrediente precum cârnat elvețian, salată coleslaw, chutney de mere, smântână fermentată și nuci coapte, servite într-o chiflă elvețiană cu cereale integrale.
Transformarea acestui preparat aparent banal într-o experiență culinară de lux a reprezentat o provocare tehnică, deoarece chifla trebuia să rămână stabilă pe farfuriile din porțelan folosite la clasa întâi. Prin ajustarea modului de tăiere a chiflei, bucătarii au reușit să creeze un hot dog care poate fi servit elegant chiar și la altitudini de 10.000 de metri.
Colaborarea dintre SWISS și cei doi bucătari reflectă trendul global al reinterpretării preparatelor fast-food în versiuni premium. Această inițiativă marchează intrarea fast-food-ului gourmet în industria transportului aerian, oferind pasagerilor de la clasa întâi o experiență culinară diferită și rafinată.
Prin parteneriatul cu Frau Hund, SWISS aduce hot dog-urile gourmet la nivel internațional, deschizând astfel drumul către noi colaborări între companiile aeriene și restaurantele de top. Această tendință vine într-o perioadă în care experiența culinară devine din ce în ce mai importantă pentru călătorii premium, schimbând percepțiile asupra mâncărurilor servite în avioane.
