Studiul amplu care dezvăluie legătura aditivilor alimentari cu hipertensiunea și bolile cardiovasculare
O cercetare recentă, publicată în European Heart Journal și preluată de Science Daily, a adus la lumină informații alarmante legate de consumul aditivilor alimentari și riscul crescut de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Studiul, care a implicat peste 112.000 de participanți, a fost una dintre cele mai ample investigații realizate până acum pe această temă.
Autorii studiului au monitorizat obiceiurile alimentare ale participanților pe o perioadă îndelungată, analizând aditivii consumați prin intermediul alimentelor și băuturilor procesate. Cercetarea a fost parte a proiectului NutriNet-Santé și a implicat voluntari din Franța, monitorizați timp de aproape opt ani. Participanții au raportat detaliat consumul lor zilnic, iar cercetătorii au analizat ingredientele produselor, concentrându-se pe conservanții utilizați.
Rezultatele au arătat că aproape toți participanții au consumat cel puțin un conservant alimentar în primii doi ani ai studiului. Analiza a relevat că persoanele expuse la cantități mari de conservanți non-antioxidanți au prezentat un risc cu 29% mai mare de hipertensiune arterială și un risc cu 16% mai mare de afecțiuni cardiovasculare.
Opt aditivi alimentari au fost identificați ca având o asociere semnificativă cu hipertensiunea arterială, printre aceștia numărându-se sorbatul de potasiu (E202), nitritul de sodiu (E250), acidul ascorbic (E300) și extractul de rozmarin (E392). Acidul ascorbic, cunoscut și ca vitamina C, a fost asociat și cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
Autorii studiului subliniază că rezultatele indică o corelație statistică și nu confirmă în mod direct o legătură de cauzalitate. Cu toate acestea, experții recomandă o reevaluare a utilizării aditivilor alimentari și încurajează consumul de alimente cât mai puțin procesate, pentru a reduce expunerea la aditivii potențial dăunători pentru sănătate.
Echipa de cercetare continuă să investigheze impactul aditivilor și al alimentelor ultraprocesate asupra inflamației, metabolismului și microbiomului intestinal, sperând că rezultatele ulterioare vor clarifica legătura dintre consumul anumitor aditivi și apariția bolilor cardiovasculare.
