Cum să previi toxiinfecțiile alimentare: sfaturi pentru depozitarea corectă a alimentelor
Atunci când vine vorba de resturile alimentare, multe persoane tind să le considere sigure dacă par a fi în regulă la gust sau miros. Cu toate acestea, conform unui articol publicat de The Conversation și citat de Science Alert, există anumite alimente care pot deveni periculoase pentru sănătate dacă nu sunt depozitate corect.
Pizza rece – un pericol ignorat
Specialiștii avertizează că pizza rămasă de la o masă anterioară poate reprezenta un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor periculoase precum Salmonella sau Bacillus cereus. Chiar și ierburile uscate presărate pe pizza pot fi contaminate microbiologic. Pentru a evita riscul de toxiinfecție alimentară, pizza ar trebui refrigerată în maximum două ore de la livrare sau preparare și consumată în cel mult două zile.
Puiul gătit – un aliment extrem de perisabil
Puiul gătit este cunoscut ca fiind un aliment extrem de perisabil și un risc major de toxiinfecție alimentară. Dacă nu este gătit corespunzător sau prezintă urme de sânge, acesta poate fi periculos pentru sănătate. Bacteriile precum Campylobacter sau Salmonella pot supraviețui și multiplica chiar și la frigider. Carnea de pui trebuie refrigerată rapid și consumată în maximum trei zile.
Orezul gătit – o sursă periculoasă de toxiinfecție alimentară
Orezul gătit poate reprezenta una dintre cele mai periculoase surse de toxiinfecție alimentară. Sporii bacteriei Bacillus cereus pot supraviețui procesului de gătire și pot produce toxine dacă mâncarea este lăsată prea mult la temperatura camerei. Pentru a evita riscurile, orezul trebuie răcit rapid, păstrat la frigider și consumat în maximum 24 de ore.
Toxiinfecția alimentară de la alimentele din conserve
Alimentele din conserve reprezintă o altă sursă de potențiale toxiinfecții alimentare. Resturile din conserve trebuie acoperite și refrigerate imediat. Alimentele cu aciditate ridicată se pot păstra până la șapte zile, în timp ce cele cu aciditate scăzută nu ar trebui consumate după trei zile, pentru a evita toxiinfecțiile alimentare.
