Impactul show-ului sud-coreean „Culinary Class Wars” asupra industriei gastronomice și a turismului culinar
Show-ul sud-coreean „Culinary Class Wars”, care și-a încheiat al doilea sezon pe 13 ianuarie, a avut un impact direct asupra restaurantelor în care activează bucătarii participanți. Potrivit unui raport al platformei de rezervări CatchTable, publicat în presa sud-coreeană, rezervările și listele de așteptare pentru aceste restaurante au crescut, în medie, cu 303% în primele cinci săptămâni după premiera sezonului doi, comparativ cu cele cinci săptămâni anterioare, scrie CNBC.
Conceptul emisiunii împarte bucătarii în două categorii: „Black Spoons”, maeștri mai puțin cunoscuți, și „White Spoons”, bucătari de elită. Formatul reflectă contrastul dintre gastronomia stradală și experiențele culinare de tip Michelin. Astfel, telespectatorii au devenit extrem de curioși să încerce ambele tipuri de experiențe.
Succesul emisiunii se înscrie într-un trend mai larg: creșterea interesului pentru turismul gastronomic. Potrivit unui sondaj realizat de Euromonitor International privind stilul de viață în regiunea Asia-Pacific pentru 2025, milenialii și reprezentanții generației Z sunt din ce în ce mai interesați să experimenteze culturi diferite prin intermediul mâncării.
Dawn Teo, director operațional al companiei hoteliere și de restaurante Amara Holdings din Singapore, spune că impactul show-ului este vizibil în industrie. În timpul unei vizite la Seul, în octombrie anul trecut, rezervările la restaurantele prezentate în emisiune erau aproape imposibil de obținut. „Astfel de producții îi fac pe oameni să acorde mult mai multă atenție gastronomiei unei destinații”, a spus Teo.
Interesul pentru gastronomie ca element central al experienței turistice este reflectat și în politicile publice. Ministerul Culturii, Sportului și Turismului din Coreea de Sud a anunțat că va include turismul gastronomic în strategia sa pentru 2026. Fenomenul nu este limitat la Coreea de Sud. În Singapore, mâncarea a fost unul dintre principalii factori care au contribuit la nivelul record al cheltuielilor turiștilor între ianuarie și septembrie 2025.
Experții din industria turismului spun că gastronomia este una dintre cele mai autentice modalități prin care vizitatorii pot descoperi cultura unei țări. Tot mai multe hoteluri încearcă să valorifice acest interes. Potrivit raportului Hilton Trends 2025, aproape unul din cinci turiști caută în mod activ restaurante noi sau experiențe culinare atunci când călătorește.
Hotelurile încearcă să ofere experiențe culinare care depășesc ideea tradițională de restaurant hotelier. Candice D’Cruz, vicepreședinte al brandurilor de lux Hilton în Asia-Pacific, spune că restaurantele din hoteluri trebuie să devină destinații gastronomice în sine. Ele nu trebuie să fie doar niște servicii pentru oaspeți.
