Rețeta Secretă a Sărmăluțelor cu Afumătură din Moldova – Gustul Crăciunului!
Crăciunul se apropie, iar masa de sărbătoare nu ar fi completă fără sarmale! Descoperă acum rețeta magică a sărmăluțelor cu afumătură, un preparat tradițional din inima Moldovei, perfect pentru a impresiona pe toți invitații tăi!
INGREDIENTE NECESARE:
Pentru umplutură:
1 kg carne tocată de porc (sau amestec porc și vită)
2 cepe medii
100 g orez
250 g roșii din conservă (o conservă de 400 g este ideală)
Pătrunjel verde (sau mărar, după preferință)
Sare, piper, cimbru
Pentru gătit:
1 varză murată
150 g roșii din conservă
2 linguri bulion
Cimbru
Apă fiartă
3-4 linguri de ulei
250 g afumătură
MOD DE PREPARARE:
Începe prin a pune carnea tocată într-un lighean. Curăță și taie mărunt ceapa, adaug-o peste carne. Spală orezul de 2-3 ori în apă rece și pune-l deasupra. Strivește roșiile din conservă și toarnă-le în lighean, amestecând bine toate ingredientele.
Condimentează cu sare, piper, pătrunjel și cimbru după gust. Lasă compoziția deoparte pentru a se umfla orezul.
Între timp, curăță varza de cotoare și taie-o în frunzulite de dimensiuni egale. Taie afumătura în bucăți mai mici. Într-o oală, toarnă uleiul și așază cotoarele de varză pe fundul acesteia, adăugând câteva bucăți de afumătură deasupra.
Formează sarmalele cu amestecul de carne și așază-le frumos în oală. După fiecare strat de sarmale, adaugă câteva bucăți de afumătură. La final, acoperă totul cu frunze de varză murată, adaugă roșiile din conservă și bulionul. Completează cu apă fiartă, astfel încât să se vadă sarmalele, dar să nu fie complet acoperite.
Pune oala pe foc. Când începe să fiarbă, reduce temperatura și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră. Apoi, bagă oala în cuptor la 180°C pentru încă 1 oră și 30 de minute. În ultimele 20 de minute, lasă oala fără capac pentru a obține o rumenire perfectă.
Servește sarmalele calde, alături de mămăligă, smântână, ardei iute sau ceapă verde. Aceste sărmăluțe sunt cu adevărat delicioase și vor transforma masa de Crăciun într-o sărbătoare memorabilă!
